Влияние кровности голштинов на продуктивные качества черно- пестрого скота в условиях центрального Предкавказья

№63-2,

сельскохозяйственные науки

В статье показано, что скрещивание черно-пестрых коров с голштин-скими быками способствует повышению молочной продуктивности, приспособленности к животных к условиям промышленных комплексов и формированию молоч¬ного типа экстерьера. При этом, с увеличением кровности по улучшающей породе изученные признаки имеют тенденцию к повышению.

Похожие материалы

На современном этапе в России осуществляются крупные меры по коренной реконструкции народного хозяйства, совершенствованию и формированию нового хозяйственного механизма во всех звеньях экономики. Существенно меняются производственные отношения, создаются благоприятные условия для эффективного хозяйствования [1-6].

Такие позитивные меры в полной мере коснулись и села. В хозяйствах республики активно внедряются интенсивные технологии в земледелии и животноводстве, коллективный и арендный подряд, различные формы кооперации, создаются агрокомбинаты и агрофирмы, всячески поощряется развитие личных подсобных хозяйств населения. Реализуется программа социального обновления деревни [7-11].

До настоящего времени в регионах России от крупного рогатого скота получают до 99% молока и 40% говядины от общего производства продукции животноводства. Успешное решение задач по дальнейшей интенсификации скотоводства, увеличение производства и улучшение качества молока и говядины связаны с рациональным использованием как зарубежных, так и отечественных пород крупного рогатого скота.

В современных условиях, когда численность поголовья скота стабилизируется, главным резервом дальнейшего увеличения производства продукции животноводства является повышение генетического потенциала животных — создание новых пород, типов, линий скота, обладающих высокой продуктивностью и хорошей пригодностью к интенсивным технологиям.

В ГУП « Нестеровское» разводят, в основном, скот черно-пестрой породы, которых в настоящее время улучшают быками-производителями голштинской породы. В настоящее время в хозяйстве продуцируют помесные животные. Однако, в условиях хозяйства их экстерьерные и продуктивные качества остаются мало изученными.

В связи с этим, нами была поставлена задача изучить:

  • Экстерьерные особенности, молочную продуктивность и пригодность коров разных генотипов к условиям промышленных комплексов.

Работа по изучению экстерьерных и продуктивных качеств голштино ´ черно-пестрых помесных коров ГУП «Нестеровское».

Для указанной цели были сформированы две группы коров по 15 голов в каждой. В первую (контрольную) группу вошли голштино-черно-пестрые помесные коровы первого поколения, во вторую (опытную) группу — голштино ´ черно-пестрые помесные коровы второго поколения.

В период проведения опыта, условия кормления и содержания подопытных групп животных были одинаковыми, а хозяйство — благополучным по инфекционным и инвазионным заболеваниям.

Экстерьерные особенности коров определяли путем взятия основных промеров тела, на основании которых были рассчитаны индексы телосложения. Молочную продуктивность коров определяли по результатам ежемесячных контрольных доек, а содержание жира в молоке от каждой коровы определяли один раз в месяц кислотным методом. Средний процент жира за лактацию определяли путем пересчета на 1 % молоко и делением количества I % молока на фактический удой за лактацию. Количество молочного жира, скорость молокоотдачи и живую массу определяли общепринятыми зоотехническими методами.

Специально созданной комиссией было изучено распределение коров по форме вымени, которую определяли визуально по классификации: ванно-образное, чашеобразное, округлое и козье.

Полученный в эксперименте цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики по Е.К. Меркурьевой и Г.Н. Шангин-Березовскому (1983) с использованием компьютерной техники.

Интенсификация в молочном скотоводстве изменила требования, предъявляемые к породам молочного скота как на современном этапе капиталовложения в строительство молочных комплексов, реконструкция и модернизация животноводческих ферм экономически оправдываются лишь в том случае, если общий экономический эффект достигается за счет высокой молочной продуктивности коров. В этих условиях большое значение приобретает проблема правильного подбора пород и совершенствования племенных качеств скота, направленных на повышение продуктивности и пригодности коров к эксплуатации в условиях промышленной технологии. Эта задача может решиться, прежде всего, правильной оценкой коров в конкретных условиях их эксплуатации. В последние годы для повышения продуктивности стад применяется селекционная работа с местными породами, использованием выдающихся быков-производителей специализированных молочных пород селекции зарубежных стран с высокими генетическими показателями. Наибольший интерес в этом отношении представляют быки-производители молочных и молочно-мясных пород США, Канады и других стран, которые имеют высокий генетический потенциал молочной продуктивности, отличные формы вымени, свойства молокоотдачи, удовлетворяющие современным требованиям машинного доения. Однако, эти показатели во многом проявляются в зависимости от биологических особенностей животных и места их обитания по разному.

Генетические возможности коров крупного рогатого скота проявляются в полной мере у одних пород в равнинной зоне с резким континентальным климатом, а у других, наоборот, в предгорной зоне с более умеренным климатом. В мировом масштабе, рассматривая этот вопрос, можно сказать, что хороню приспособленные породы для определенной местности недостаточно показывают свои продуктивные особенности в другой местности [12-16].

Молочная продуктивность коров является важным хозяйственно-полезным признаком, одним из основных показателей животноводства, источником незаменимых продуктов питания, а также денежных доходов. Как биологический признак, она колеблется в зависимости от ряда факторов, таких как: сезон года, лактация по счету, опыт доярок и принадлежность к генеалогическим линиям, генерации и типам ( Таблица 1. ) [17-22].

Как видно из данных таблицы 1, коровы в зависимости от кровности по голштинам, характеризовались неодинаковой молочной продуктивностью.

Таблица 1. Молочная продуктивность коров (n = 15)

Показатели

Генотип

голштинская ´ черно-пестрая, F1

голштинская ´ черно-пестрая F2

X±mх

Cv

X±mx

Cv

Удой молока за лактацию, кг

2233,0±63,0

10,5

2510,4±13,6

89,2

Содержание жира, %

3,54±0,02

2,58

3,51±0,02

2,60

Количество молока базисной (3,4%) жирности, кг

2324,9±72,8

11,7

2591,7±79,2

11,8

Продукция молочного жира, кг

79,0±3,6

9,3

88,1±2,74

14,8

Так, за 305 дней лактации более высокой молочной продуктивностью отличались голштино ´ черно-пестрые помеси II поколения, которые на 277,4 кг, или на 12,4% превосходили голштино ´ черно-пестрых полукровных помесей. Количество молока базисной (3,4 %) жирности у животных второго поколения составило 2591,7 кг, против 2324,9 кг у полукровных помесей, или первые на 266,8 кг превосходили вторых. В результате более высокого удоя, в молоке ¾-кровных помесей содержалось 88,1 кг молочного жира, что на 9,1 кг, или на 11,5%, больше, чем у полукровных животных.

При этом, различие по содержанию жира в молоке между подопытными группами животных составило 0,02%.

Одним из основных селекционируемых признаков молочного скота в условиях ОПХ «Нестеровское». Молочная железа — самый важный орган, в котором происходят сложные физиологические процессы образования и выделения молока. Зная о положительной связи формы вымени и ее сосков с ее функциональными свойствами, можно в определенной степени визуально оценить достоинства молочных коров.

Наиболее желательным считается объемистое вымя, распространенное далеко вперед и назад, широкое и глубокое с равномерно развитыми долями.

В наших исследованиях распределение подопытных коров по форме вымени приводится в таблице 8.

Таблица 2. Распределение коров-первотелок по форме вымени (n=10)

Генотип

Ванно-образная

Чашевидная

Округлая

Козья

гол.

%

гол.

%

гол.

%

гол.

%

Голштинская ´ черно-пестрая, F1

1

67

6

40

7

46,6

1

6,7

Голштинская ´ черно-пестрая, F2

2

13,3

7

46,7

6

40

-

-

Из данных таблицы видно, что наиболее желательные формы вымени были у ¾ — кровных помесных животных, среди которых удельный вес коров с ванно-образной формой вымени было на 66% больше, чем среди полукровных помесных животных. Из пятнадцати подопытных коров опытной группы больше коров с чашевидной формой вымени было больше среди животных второго поколения, количество которых составило 46,6% или 7 голов, что на одну голову или 6,7% больше, чем среди голштино ´ черно-пестрых полукровных помесей.

Исследованиями установлено, что у полу- и ¾ -кровных подопытных коров с округлой формой вымени было соответственно 7 и 6 голов, что составляет 46 и 40%. Следует отметить, что животных с подобной формой вымени оказалось больше среди полукровных коров. При этом среди коров второго поколения животных с козьей формой вымени не было вообще, тогда как среди полукровных таких животных имелось 6,7 %, или 1 голова.

Анализ приведенных данных показывает, что с повышением кровности по голштинской породе удельный вес коров с наиболее желательными формами вымени увеличивается.

Известно, что важным показателем оценки и отбора животных являются их внешние формы или экстерьер. Внешние формы животных определенным образом связаны с их качествами, с их способностью проявлять ту или иную продуктивность. последнего, ради которой оно культивируется человеком. Оценка животных по внешним формам, или по экстерьеру, проводится различными методами, в том числе проводят измерение животных, как один из методов их оценки, с использованием мерных инструментов.

В наших исследованиях промеры вымени коров разной кровности по голштинской породе показаны в таблице 3.

Таблица 3. Промеры вымени подопытных коров

Промеры

Генотип

голшт. ´ черно-пестрая, F2

голшт. ´ черно-пестрая, F1

Длина вымени

32,87 ± 0,93

30,30 ±0,56

Ширина вымени

31,00 ± 0,64

29,00 ±0,59

Обхват вымени

123,00 ± 0,95

117,60 ± 0,90

Глубина передней части вымени

23,06 ± 0,45

22,03 ± 0,34

Глубина задней части вымени

22,10 ± 0,64

21,09 ± 0,60

Высота вымени над землей

52,16 ± 0,59

51,10 ±0,29

Длина переднего соска

5,80 ± 0,09

5,70 ± 0,07

Длина заднего соска

5,10 ±0,06

4,58 ± 0,60

Обхват переднего соска

8,50 ±0,08

8,17 ±0,06

Обхват заднего соска

7,80 ± 0,09

7,86 ± 0,05

Расстояние между:

передними сосками

17,80 ±0,48

15,09 ±0,24

передними и задними сосками

8,96 ± 0,68

7,29 ±0,35

Из данных таблицы 3 видно, что более высокими они были у 3/4-кровных помесей. Так, по длине и ширине вымени 3/4-кровные помеси превосходили полукровных на 8,4 и на 6,8 % соответственно. Обхват вымени был достаточно большой, и вымя оказалось более развитой у животных второго поколения, у которых обхват составил 123 см, что на 4,5 % или на 5,4 см больше, чем у полукровных. Исследованиями, проведенными в хозяйстве, установлены незначительные различия по таким промерам вымени, как: глубина задней части вымени, высота вымени над землей, длина и обхват заднего соска. Обхват переднего соска голштино ´ черно-пестрых помесей второго поколения составил 8,50 см, а полукровных — 8,17 и по этому признаку первые на 4,0 % превосходили вторых.

Высота вымени над землей — это промер, характеризующий плотность прикрепления этого органа к телу; этот показатель был оптимальным у животных обеих групп и находился в среднем на уровне 51,1 см у полукровных и 52,16 см у коров второго поколения.

Функциональные свойства вымени в значительной степени изменяются в зависимости от породных и индивидуальных особенностей коров и являются одним из наиболее важных характерных признаков.( Табл4)

Таблица 4. Морфо-функциональные свойства вымени коров

Показатели

Породность

голшт. ´ черно-пестрая, F2

голшт. ´ черно-пестрая, F1

Удой за сутки по четвертям вымени, кг:

передняя правая

2,60±0,09

2,26±0,06

передняя левая

2,68±0,10

2,19±0,04

задняя правая

3,45±0,06

3,01±0,04

задняя левая

3,69±0,40

3,25±0,20

Общий удой за сутки, кг

12,42±0,40

10,71 ±0,20

Время доения, мин.

9,33±0,10

8,36±0,06

Скорость молокоотдачи, кг/мин.

1,33±0,04

1,28±0,03

Индекс вымени

43,63±0,54

41,20±0,40

Из данных таблицы 4 видно, что животные в зависимости от кровно-сти по голштинской породе характеризовались неодинаковой интенсивностью молокоотдачи.

На выдаивание молока от помесных животных второго поколения было затрачено на 11,6 % времени больше, чем на доение полукровных помесей.

У всех групп животных удой молока задних долей вымени был больше, чем передних. При этом установлено, что между передними и между задними практически не было различий.

Одновременно при изучении промеров вымени, мы провели общую оценку экстерьера животных, который обусловливается наследственностью и изменяется в зависимости от возраста, упитанности, а также под влиянием условий внешней среды. Особенностью развития животного является неравномерность формирования отдельных статей его тела. Одни из них в утробный период развиваются более интенсивно (кости конечностей), другие же (кости груди, таза, позвоночника) — медленнее.(Таблица 5. )

Данные таблицы 5 показывают, что помесные коровы второго поколения превосходят полукровных сверстниц черно-пестрой породы по высоте в холке на 3,1, высоте в крестце — 3,01, глубине груди — 7,6, ширине груди –15,1, обхвату груди — 5,5, т.е. по 6 основным промерам туловища на 12 %. При этом, по обхвату пясти первые на 10 % уступали вторым.

Таблица 5. Промеры тела подопытных коров, см

Промеры

Голштинская ´ черно-пестрая, F2

Голштинская ´ черно-пестрая, F1

Голштинская ´ черно-пестрая, F2 к голштинская ´ черно-пестрая, F1

Высота в холке

132

128

103,1

Высота в крестце

137

132

103,0

Глубина груди

71

66

107,6

Ширина груди

46

40

115,0

Косая длина туловища (палкой)

168

150

112

Обхват пясти

18

20

90,0

Обхват груди

191

181

105,5

Ширина зада в маклоках

55

49

112,2

Известно, что промеры не дают полного представления о животном в целом. Более совершенным и точным является метод вычисления индексов.

Индексом называется выраженное в процентах соотношение анатомически связанных между собой промеров, характеризующих пропорции тела животного. Для вычисления индексов используют не любые промеры, а те, отношение которых могло бы в наибольшей степени характеризовать пропорции в развитии организма и черты его телосложения.(Таблица 6. )

Таблица 6. Индексы телосложения коров, %

Индексы

Голштинская ´ черно-пестрая, F1

Голштинская ´ черно-пестрая,

F2

Голштинская ´ черно-пестрая, F2 к голштинская ´ черно-пестрая, F1

Длинноногости

47,0

48,2

1 10,3

Грудной

60,6

64,8

106,8

Растянутости

117,2

127,2

1 08,5

Сбитости

120,6

113,6

94,2

Перерослости

103,1

103,0

99,9

Костистости

15,6

13,6

87,2

Тазо-грудной

81,6

83,6

102,4

Из данных таблицы 6 видно, что помесные коровы второго поколения имеют некоторое преимущество по таким индексам, как длинноногости (на 10%),растянутости (на 8,5 %), грудной (на 6,8 %), тазо-грудной (на 2,4 %). По индексам перерослости существенных различий между подопытными группами не обнаружено. Более существенные отличия установлены в пользу полукровных черно-пестрых коров по индексу костистости, где они на 12,8 % превосходили своих сверстниц. Голштино ´ черно-пестрые помеси по индексам телосложения в большей степени уклоняются к молочному типу экстерьера, чем полукровные коровы черно-пестрой породы.

Анализ приведенных данных показывает, что скрещивание черно-пестрых коров с голштинскими быками способствует повышению молочной продуктивности, приспособленности к животных к условиям промышленных комплексов и формированию молочного типа экстерьера.

Список литературы

  1. Гетоков, О.О. Совершенствование красного степного скота на Северном Кавказе / О.О. Гетоков, М-Г.М. Долгиев, М.И. Ужахов // Зоотехния.- 2012.- №7.- с. 3-4.
  2. Долгиев, М- Г.М. Сравнительная оценка продуктивных качеств коров красной степной породы и ее помесей с голштинской в ГУП «Троицкое»/М-Г.М. Долгиев, М.И. Ужахов, О.О. Гетоков//Зоотехния-2016.-№1.-с. 21-23.
  3. Гетоков, О.О. Использование быков голштинской породы для совершенствования коров красной степной породы / О.О. Гетоков, М.-Г.М. Долгиев, М.И. Ужахов / Зоотехния. – 2014. - №3. – с. 2-4.
  4. Ужахов, М.И. Изменение продуктивных качеств и резистентных свойств скота черно-пестрой и красной степной пород в процессе голштинизации/ М.И. Ужахов, О.О. Гетоков, З.М. Долгиева//Молочное и мясное скотоводство, 2016.-№2.-с.30-32.
  5. Гетоков, О.О. Биологические особенности и продуктивные качества голштинизированного скота Кабардино-Балкарии. /О.О. Гетоков//Автореф. дис. .докт. биол. наук. - ВНИИплем. – п. Лесные Поляны, Моск.обл., 2000. – 44с.
  6. Гетоков, О.О. Хозяйственные и некоторые биологические особенности голштинская х швицкая помесного скота в условиях предгорной зоны КБР / О.О.Гетоков //Автореф., дис. … канд. с.-х. наук. – Владикавказ, 1994. – 24с.
  7. Сабанчиев, З. Рост и мясная продуктивность голштинизированного черно-пестрого скота / З. Сабанчиев, О. Гетоков // Молочное и мясное скотоводство.-1996.-№5.- с.8
  8. Гетоков, О.О. Результативность голштинизации швицкого скота в Кабардино-Балкарии / О.О. Гетоков // Зоотехния. – 1995. - №7. – с. 6.
  9. Ужахов, М.И. Изменение продуктивных качеств и резистентных свойств скота черно-пестрой и красной степной пород в процессе голштинизации/ М.И. Ужахов, О.О. Гетоков, З.М. Долгиева //Молочное и мясное скотоводство, 2016.-№2.-с.30-32.
  10. Гетоков, О.О. Состояние и пути повышения эффективности молочного скотоводства Кабардино-Балкарии/ О.О. Гетоков //Аграрная Россия.-2001.-№1.-с.14-17.
  11. Бозиев, Н. Откормочные качества и мясная продуктивность животных разных генотипов/Н. Бозиев, О.О. Гетоков // Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№5.-с.25-26.
  12. Гетоков, О.О.Молочная продуктивность коров различных генотипов/ О.О. Гетоков//Молочное и мясное скотоводство.-1992.-№2.-с.15.
  13. Хашегульгов, Ш.Б. Изменение аминокислотного состава длиннейшей мышцы спины и средней пробы мяса бычков в процессе голштинизации/ Ш.Б. Хашегульгов, О.О. Гетоков //Животноводство Юга России. – 2015. – №1(3). – с. 7-10.
  14. Гетоков, О.О. Некоторые технологические приемы интенсификации производства говядины в молочном скотоводстве /О.О. Гетоков, Ш.Б. Хашегульгов, Д.А. Яндиев //Nova Info.Ru – 2016.- Т 1.- №49.- с.79-86.
  15. Гетоков, О.О. Влияние быков на приспособленность коров к условиям промышленной технологии производства молока/О.О. Гетоков, М-Г.М. Долгиев //Nova Info.Ru.2016.-Т1-№49.-с.76-79.
  16. Карданова, И.Х. Продуктивность голштинизированных коров в условиях Кабардино-Балкарии / И.Х. Карданова, О.О. Гетоков //В кн.:Тезисы докладов студенческойнауч.-практич.конф.юга России: «Производственный потенциал АПК и его использование в условиях рынка», Нальчик.-2000.-с.98-99.
  17. Гетоков, О.О. Некоторые особенности выращивания молодняка крупного рогатого скота/ О.О. Гетоков, Ш.Б. Хашегульгов// Nova Info.Ru.2016.-Т 1-№49.-с.100-106.
  18. Гетоков, О.О. Биологические особенности и продуктивные качества голштинизированного скота Кабардино-Балкарии. Дис. ... докт. биол. наук. - ВНИИ плем. – п. Лесные Поляны, Моск. обл., 2000. – 302 с.
  19. Долгиев, М.М. Изменение мясной продуктивности бычков в зависимости от кровности по голштинской породе/М.М. Долгиев, З.М. Долгиева, М.И. Ужахов, О.О. Гетоков// Сб. науч. тр.Ингушского государственного университета МО и Н РФ.- Магас.-2008.-с.76-79.
  20. Гетоков, О.О. Изменение физико-механических свойств и химического состава костей у помесей голштинской породы/О.О. Гетоков// Аграрная наука, 2001.-№11.-с.18-20.
  21. Ужахов, М.И.Эффективность использования голштинов при создании нового типа молочного скота в ГСХП «Троицкое»/М.И. Ужахов, О.О. Гетоков// В сборнике: Седьмой регион. Наука и практика. Сборник научных трудов ученых и соискателей КБГСХА- Нальчик, 2005.-с.126-128.
  22. Тезиев, Т.К. Адаптивные особенности голштинизированных коров к условиям отгонно-горного содержания/Т.К.Тезиев, О.О. Гетоков//В сборнике: Природно-ресурсный и экономический потенциал горных ипредгорных регионов России и принципы создания «устойчивых» агроландшафтов. Материалы Всероссийской научно-практической конференции.- Владикавказ,1996.-с. 306-307.