В условиях интенсификации молочного скотоводства России решающим фактором повышения молочной продуктивности и ее качества является ускоренное качественное совершенствование сушествующих пород, а также создание на их базе более высокопродуктивных пород, линий и типов скота в большей степени отвечающих требованиям промышленной технологии. Эта задача постоянная и одна из наиболее сложных, для решения которой требуются годы напряженного труда [1-5].
Такие позитивные меры в полной мере коснулись и субьектов России. В коллективных сельскохозяйственных предприятиях активно внедряются интенсивные технологии в земледелии и животноводстве, коллективный и арендный подряд, различные формы кооперации, создаются агрокомбинаты и агрофирмы, всячески поощряется развитие личных подсобных хозяйств населения. Реализуется программа социального обновления села.
До настоящего времени в России от крупного рогатого скота получали до 99% молока и 40% говядины от общего производства продукции животноводства. Успешное решение задач по дальнейшей интенсификации скотоводства, увеличение производства и улучшение качества молока и говядины связаны с рациональным использованием отечественных пород крупного рогатого скота [6-10].
В современных условиях, когда численность поголовья скота стабилизируется, главным резервом дальнейшего увеличения производства продукции животноводства является повышение генетического потенциала животных с хорошей пригодностью к интенсивным технологиям.
В ГУП «Нестеровское» разводят, в основном, скот черно-пестрой и красной степной пород, которых в настоящее время улучшают быками-производителями голштинской породы. В настоящее время в хозяйстве продуцируют животные первого и второго поколения, однако их основные хозяйственно- полезные прихнаки в не были изучены В связи с этим, целю наших исследований явилось изучение влияния кровности по голштинам на экстерьрные особенности и продуктивнее качества помесей.
Работа по изучению молочной продуктивности голштино х черно-пестрых помесных коров второго поколения в сравнении с помесями первого поколения проводилась в ГУП «Нестеровское» Сунженского района Республики Ингушетия.
Для указанной цели были сформированы две группы коров по 10 голов в каждой. В первую (контрольную) группу вошли голштино х черно-пестрые помеси первого поколения , во вторую (опытную) группу — голштино х черно-пестрые помесные коровы второго поколения.
В период проведения опыта, условия кормления и содержания подопытных групп животных были одинаковыми, а хозяйство — благополучным по инфекционным и инвазионным заболеваниям.
Молочная продуктивность коров является важным хозяйственно-полезным признаком, одним из основных показателей животноводства, источником незаменимых продуктов питания, а также денежных доходов.
Таблица 1. Молочная продуктивность коров разных генотипов
Показатели |
Порода, породность |
|||
голшт. ´ черно-пестрая F1 |
голшт. ´ черно-пестрая F2 |
|||
X ± mх |
Cv |
X ± mх |
Cv |
|
Удой молока за лактацию, кг |
2544,1±65,3 |
13,1 |
2974,4±73,1 |
14,6 |
Содержание жира, % |
3,54 ±0,04 |
4,6 |
3,46±0,06 |
5,31 |
Количество молока базисной (3,4%) жирности, кг |
2648,8±105,8 |
14,6 |
3026,8±107,7 |
15,2 |
Продукция молочного жира, кг |
90,0±3,6 |
14,0 |
102,9±3,31 |
14,9 |
Живая масса, кг |
450,1± 3,5 |
10,2 |
464,6± 3,8 |
11,4 |
Так, за 305 дней лактации более высокой молочной продуктивностью отличались голштино ´ черно-пестрые помеси II поколения, которые на 430,3 кг, или 16,9 % превосходили голштино ´ черно-пестрых полукровных помесей. Количество молока базисной (3,4 %) жирности у животных второго поколения составило 3026,8 кг, против 2648,8 кг у полукровных помесей, или первые на 378,0 кг превосходили вторых. В результате более высокого удоя, в молоке 3/4-кровных помесей содержалось 102,9 кг молочного жира, что на 12,9 кг, или на 14,3 %, больше, чем у полукровных животных.
Известно, что важным показателем оценки и отбора животных являются их внешние формы или экстерьер. Внешние формы животных определенным образом связаны с их способностью проявлять ту
или иную продуктивность.
Изучение промеров вымени показало положительное влияние повышения кровности по улучшающей породе, которое способствует увеличению емкости и размеров вымени. Вымя помесных животных соответствует требованиям их эксплуатации на промышленных комплексах.
При оценке молочной продуктивности коров большое внимание придается изучению интенсивности доения, что позволяет судить о реакции животных на доильный процесс.
Функциональные свойства вымени в значительной степени изменяются в зависимости от породных и индивидуальных особенностей коров и являются одним из наиболее важных характерных признаков .(Таблица 2. ).
Таблица 2. Морфофункциональные свойства вымени коров
Показатели |
Породность |
|
голштинская ´ черно-пестрая F2 |
голштинская ´ черно-пестрая F1 |
|
Удой за сутки по четвертям вымени, кг: |
||
передняя правая |
2,55±0,09 |
2,36±0,06 |
передняя левая |
2,60±0,10 |
2,20±0,04 |
задняя правая |
3,82±0,06 |
3,50±0,04 |
задняя левая |
3,85±0,40 |
3,60±0,20 |
Общий удой за сутки, кг |
12,8±0,30 |
11,6±0,24 |
Время доения, мин. |
9,3±0,10 |
8,9±0,06 |
Интенсивность доения , кг/мин. |
1,37±0,04 |
1,30±0,03 |
Индекс вымени |
43,0±0,54 |
41,3±0,40 |
Из данных таблицы 2 видно, что животные в зависимости от кровности по голштинской породе характеризовались неодинаковой интенсивностью молокоотдачи.
На выдаивание молока от помесных животных второго поколения было затрачено на 4,4 % времени больше, чем на доение полукровных помесей.
У всех групп животных удой молока задних долей вымени был больше, чем передних. При этом установлено, что в удое между передними и между задними практически не было различий.
Мы провели общую оценку экстерьера животных, который обусловливается наследственностью и изменяется в зависимости от возраста, упитанности, а также под влиянием условий внешней среды.
В наших исследованиях промеры подопытных коров приводятся в таблице 3
Таблица 3. Промеры тела подопытных коров, см
Промеры |
Голштинская ´ черно-пестрая F2 |
Голштинская ´ черно-пестрая F1 |
Голшт. ´ черно-пест. F2 к голшт. ´ черно-пестрая, F1 |
Высота в холке |
130,0 |
128,6 |
101,1 |
Высота в крестце |
135,0 |
132,1 |
102,2 |
Глубина груди |
70,1 |
68,4 |
102,4 |
Ширина груди |
45 |
42 |
107,1 |
Косая длина туловища (палкой) |
161,4 |
157,0 |
102,8 |
Обхват пясти |
19,0 |
19,8 |
95,9 |
Обхват груди |
190,0 |
185,0 |
102,7 |
Ширина в маклоках |
54,2 |
50,1 |
108,1 |
Данные таблицы 3 показывают, что помесные коровы второго поколения превосходят полукровных сверстниц черно-пестрой породы по высоте в холке на 1,1, высоте в крестце — 2,2, глубине груди — 2,4, ширине груди — 7,1, обхвату груди — 2,7, т.е. по 6 основным промерам туловища. При этом, по обхвату пясти первые на 8,1 % уступали вторым.
Известно, что промеры не дают полного представления о животном в целом. Более совершенным и точным является метод вычисления индексов.
Индексом называется выраженное в процентах соотношение анатомически связанных между собой промеров, характеризующих пропорции тела животного. Для вычисления индексов используют не любые промеры, а те, отношение которых могло бы в наибольшей степени характеризовать пропорции в развитии организма и черты его телосложения.
Правильно вычисленные индексы дают возможность судить о степени развития организма, пропорциях его тела и общем конституциональном типе животного.(Таблица 4. ).
Таблица 4. Индексы телосложения коров, %
Индексы |
Голштинская ´ черно-пестрая F1 |
Голштинская ´ черно-пестрая F2 |
Голштинская ´ черно-пестрая F2 к голштинская ´ черно-пестрая F1 |
Длинноногости |
46,1 |
46,8 |
101,5 |
Грудной |
61,4 |
64,2 |
104,5 |
Растянутости |
122,0 |
124,2 |
101,8 |
Сбитости |
117,8 |
117,7 |
99,9 |
Перерослости |
102,7 |
103,8 |
101,1 |
Костистости |
15,3 |
14,6 |
95,4 |
Тазо-грудной |
83,0 |
83,8 |
100,9 |
Из данных таблицы 4 видно, что помесные коровы второго поколения имеют некоторое преимущество по таким индексам, как длинноногости (на 1,5 %), растянутости (на 1,8 %), грудной (на 4,5 %), тазо-грудной (на 0,9 %) перерослости ( на 1,1 %). Более существенные отличия установлены в пользу полукровных черно-пестрых коров по индексу костистости, где они на 4,6 % превосходили своих сверстниц.
Голштино ´ черно-пестрые помеси по индексам телосложения в большей степени уклоняются к молочному типу экстерьера, чем полукровные коровы черно-пестрой породы.
Анализ приведенных данных показывает, что скрещивание черно-пестрых коров с голштинскими быками способствует формированию молочного типа экстерьера, а также наиболее желательной формы вымени.
Важное значение при проведении научно-исследовательских работ имеет экономическая оценка проведенных исследований.
В наших исследованиях экономическая оценка проведенных исследовании показана в таблице 5.
Таблица 5. Экономическая оценка результатов исследований
Показатели |
Порода, породность |
|
Голштинская ´ черно-пестрая F1 |
Голштинская ´ черно-пестрая F2 |
|
Удой молока на 1 корову, кг. |
2544,9 |
2974,4 |
Жирность молока, % |
3,50 |
3,46 |
Реализационная цена 1 ц молока, руб. |
2200 |
2200 |
Себестоимость 1 ц продукции, руб. |
2300 |
2260 |
Себестоимость продукции от 1 гол., руб. |
5853,2 |
6722,1 |
Выручка от реализации молока, руб. |
5598,8 |
6543,6 |
Прибыль (+) или убыток (-), руб. |
–254,4 |
–178,5 |
Из данных таблицы 5 видно, что более высокий удой молока имели голштино ´ черно-пестрые помесные животные второго поколения, которые на 430,3 или на 16,8% превосходили голштино ´ черно-пестрых помесей рвого поколения.
При одинаковой реализационной цене 1 центнера молока стоимость валовой продукции у ¾-кровных помесных животных оказалась выше на 868,9 рублей и составила 6722,1 рублей, что на 14,8 % больше, чем у полукровных животных.
Анализ приведенных данных показывает, что скрещивание коров черно- пестрой породы с голштинскими быками- производителями черно-пестрой масти способствует улучшению у потомства экстерьерных особенностей, продуктивных качеств и морфофункциональных свойств вымени.Установлено, что с увеличением кровности до 75% по голштинской породе изученные признаки имеют тенденцию к повышению.