Влияние кровности голштинов на продуктивные качества черно- пестрого скота в условиях центрального Предкавказья

На современном этапе в России осуществляются крупные меры по коренной реконструкции народного хозяйства, совершенствованию и формированию нового хозяйственного механизма во всех звеньях экономики. Существенно меняются производственные отношения, создаются благоприятные условия для эффективного хозяйствования [1-6].

Такие позитивные меры в полной мере коснулись и села. В хозяйствах республики активно внедряются интенсивные технологии в земледелии и животноводстве, коллективный и арендный подряд, различные формы кооперации, создаются агрокомбинаты и агрофирмы, всячески поощряется развитие личных подсобных хозяйств населения. Реализуется программа социального обновления деревни [7-11].

До настоящего времени в регионах России от крупного рогатого скота получают до 99% молока и 40% говядины от общего производства продукции животноводства. Успешное решение задач по дальнейшей интенсификации скотоводства, увеличение производства и улучшение качества молока и говядины связаны с рациональным использованием как зарубежных, так и отечественных пород крупного рогатого скота.

В современных условиях, когда численность поголовья скота стабилизируется, главным резервом дальнейшего увеличения производства продукции животноводства является повышение генетического потенциала животных — создание новых пород, типов, линий скота, обладающих высокой продуктивностью и хорошей пригодностью к интенсивным технологиям.

В ГУП «Нестеровское» разводят, в основном, скот черно-пестрой породы, которых в настоящее время улучшают быками-производителями голштинской породы. В настоящее время в хозяйстве продуцируют помесные животные. Однако, в условиях хозяйства их экстерьерные и продуктивные качества остаются мало изученными.

В связи с этим, нами была поставлена задача изучить:

• Экстерьерные особенности, молочную продуктивность и пригодность коров разных генотипов к условиям промышленных комплексов.

Работа по изучению экстерьерных и продуктивных качеств голштино ´ черно-пестрых помесных коров ГУП «Нестеровское».

Для указанной цели были сформированы две группы коров по 15 голов в каждой. В первую (контрольную) группу вошли голштино-черно-пестрые помесные коровы первого поколения, во вторую (опытную) группу — голштино ´ черно-пестрые помесные коровы второго поколения.

В период проведения опыта, условия кормления и содержания подопытных групп животных были одинаковыми, а хозяйство — благополучным по инфекционным и инвазионным заболеваниям.

Экстерьерные особенности коров определяли путем взятия основных промеров тела, на основании которых были рассчитаны индексы телосложения. Молочную продуктивность коров определяли по результатам ежемесячных контрольных доек, а содержание жира в молоке от каждой коровы определяли один раз в месяц кислотным методом. Средний процент жира за лактацию определяли путем пересчета на 1 % молоко и делением количества I % молока на фактический удой за лактацию. Количество молочного жира, скорость молокоотдачи и живую массу определяли общепринятыми зоотехническими методами.

Специально созданной комиссией было изучено распределение коров по форме вымени, которую определяли визуально по классификации: ванно-образное, чашеобразное, округлое и козье.

Полученный в эксперименте цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики по Е.К. Меркурьевой и Г.Н. Шангин-Березовскому (1983) с использованием компьютерной техники.

Интенсификация в молочном скотоводстве изменила требования, предъявляемые к породам молочного скота как на современном этапе капиталовложения в строительство молочных комплексов, реконструкция и модернизация животноводческих ферм экономически оправдываются лишь в том случае, если общий экономический эффект достигается за счет высокой молочной продуктивности коров. В этих условиях большое значение приобретает проблема правильного подбора пород и совершенствования племенных качеств скота, направленных на повышение продуктивности и пригодности коров к эксплуатации в условиях промышленной технологии. Эта задача может решиться, прежде всего, правильной оценкой коров в конкретных условиях их эксплуатации. В последние годы для повышения продуктивности стад применяется селекционная работа с местными породами, использованием выдающихся быков-производителей специализированных молочных пород селекции зарубежных стран с высокими генетическими показателями. Наибольший интерес в этом отношении представляют быки-производители молочных и молочно-мясных пород США, Канады и других стран, которые имеют высокий генетический потенциал молочной продуктивности, отличные формы вымени, свойства молокоотдачи, удовлетворяющие современным требованиям машинного доения. Однако, эти показатели во многом проявляются в зависимости от биологических особенностей животных и места их обитания по разному.

Генетические возможности коров крупного рогатого скота проявляются в полной мере у одних пород в равнинной зоне с резким континентальным климатом, а у других, наоборот, в предгорной зоне с более умеренным климатом. В мировом масштабе, рассматривая этот вопрос, можно сказать, что хороню приспособленные породы для определенной местности недостаточно показывают свои продуктивные особенности в другой местности [12-16].

Молочная продуктивность коров является важным хозяйственно-полезным признаком, одним из основных показателей животноводства, источником незаменимых продуктов питания, а также денежных доходов. Как биологический признак, она колеблется в зависимости от ряда факторов, таких как: сезон года, лактация по счету, опыт доярок и принадлежность к генеалогическим линиям, генерации и типам ( Таблица 1. ) [17-22].

Как видно из данных таблицы 1, коровы в зависимости от кровности по голштинам, характеризовались неодинаковой молочной продуктивностью.

Таблица 1. Молочная продуктивность коров (n = 15)

Так, за 305 дней лактации более высокой молочной продуктивностью отличались голштино ´ черно-пестрые помеси II поколения, которые на 277,4 кг, или на 12,4% превосходили голштино ´ черно-пестрых полукровных помесей. Количество молока базисной (3,4 %) жирности у животных второго поколения составило 2591,7 кг, против 2324,9 кг у полукровных помесей, или первые на 266,8 кг превосходили вторых. В результате более высокого удоя, в молоке ¾-кровных помесей содержалось 88,1 кг молочного жира, что на 9,1 кг, или на 11,5%, больше, чем у полукровных животных.

При этом, различие по содержанию жира в молоке между подопытными группами животных составило 0,02%.

Одним из основных селекционируемых признаков молочного скота в условиях ОПХ «Нестеровское». Молочная железа — самый важный орган, в котором происходят сложные физиологические процессы образования и выделения молока. Зная о положительной связи формы вымени и ее сосков с ее функциональными свойствами, можно в определенной степени визуально оценить достоинства молочных коров.

Наиболее желательным считается объемистое вымя, распространенное далеко вперед и назад, широкое и глубокое с равномерно развитыми долями.

В наших исследованиях распределение подопытных коров по форме вымени приводится в таблице 8.

Таблица 2. Распределение коров-первотелок по форме вымени (n=10)

Из данных таблицы видно, что наиболее желательные формы вымени были у ¾ — кровных помесных животных, среди которых удельный вес коров с ванно-образной формой вымени было на 66% больше, чем среди полукровных помесных животных. Из пятнадцати подопытных коров опытной группы больше коров с чашевидной формой вымени было больше среди животных второго поколения, количество которых составило 46,6% или 7 голов, что на одну голову или 6,7% больше, чем среди голштино ´ черно-пестрых полукровных помесей.

Исследованиями установлено, что у полу- и ¾ -кровных подопытных коров с округлой формой вымени было соответственно 7 и 6 голов, что составляет 46 и 40%. Следует отметить, что животных с подобной формой вымени оказалось больше среди полукровных коров. При этом среди коров второго поколения животных с козьей формой вымени не было вообще, тогда как среди полукровных таких животных имелось 6,7 %, или 1 голова.

Анализ приведенных данных показывает, что с повышением кровности по голштинской породе удельный вес коров с наиболее желательными формами вымени увеличивается.

Известно, что важным показателем оценки и отбора животных являются их внешние формы или экстерьер. Внешние формы животных определенным образом связаны с их качествами, с их способностью проявлять ту или иную продуктивность. последнего, ради которой оно культивируется человеком. Оценка животных по внешним формам, или по экстерьеру, проводится различными методами, в том числе проводят измерение животных, как один из методов их оценки, с использованием мерных инструментов.

В наших исследованиях промеры вымени коров разной кровности по голштинской породе показаны в таблице 3.

Таблица 3. Промеры вымени подопытных коров

Из данных таблицы 3 видно, что более высокими они были у ³/₄-кровных помесей. Так, по длине и ширине вымени ³/₄-кровные помеси превосходили полукровных на 8,4 и на 6,8 % соответственно. Обхват вымени был достаточно большой, и вымя оказалось более развитой у животных второго поколения, у которых обхват составил 123 см, что на 4,5 % или на 5,4 см больше, чем у полукровных. Исследованиями, проведенными в хозяйстве, установлены незначительные различия по таким промерам вымени, как: глубина задней части вымени, высота вымени над землей, длина и обхват заднего соска. Обхват переднего соска голштино ´ черно-пестрых помесей второго поколения составил 8,50 см, а полукровных — 8,17 и по этому признаку первые на 4,0 % превосходили вторых.

Высота вымени над землей — это промер, характеризующий плотность прикрепления этого органа к телу; этот показатель был оптимальным у животных обеих групп и находился в среднем на уровне 51,1 см у полукровных и 52,16 см у коров второго поколения.

Функциональные свойства вымени в значительной степени изменяются в зависимости от породных и индивидуальных особенностей коров и являются одним из наиболее важных характерных признаков.( Табл4)

Таблица 4. Морфо-функциональные свойства вымени коров

Из данных таблицы 4 видно, что животные в зависимости от кровно-сти по голштинской породе характеризовались неодинаковой интенсивностью молокоотдачи.

На выдаивание молока от помесных животных второго поколения было затрачено на 11,6 % времени больше, чем на доение полукровных помесей.

У всех групп животных удой молока задних долей вымени был больше, чем передних. При этом установлено, что между передними и между задними практически не было различий.

Одновременно при изучении промеров вымени, мы провели общую оценку экстерьера животных, который обусловливается наследственностью и изменяется в зависимости от возраста, упитанности, а также под влиянием условий внешней среды. Особенностью развития животного является неравномерность формирования отдельных статей его тела. Одни из них в утробный период развиваются более интенсивно (кости конечностей), другие же (кости груди, таза, позвоночника) — медленнее.(Таблица 5. )

Данные таблицы 5 показывают, что помесные коровы второго поколения превосходят полукровных сверстниц черно-пестрой породы по высоте в холке на 3,1, высоте в крестце — 3,01, глубине груди — 7,6, ширине груди –15,1, обхвату груди — 5,5, т.е. по 6 основным промерам туловища на 12 %. При этом, по обхвату пясти первые на 10 % уступали вторым.

Таблица 5. Промеры тела подопытных коров, см

Известно, что промеры не дают полного представления о животном в целом. Более совершенным и точным является метод вычисления индексов.

Индексом называется выраженное в процентах соотношение анатомически связанных между собой промеров, характеризующих пропорции тела животного. Для вычисления индексов используют не любые промеры, а те, отношение которых могло бы в наибольшей степени характеризовать пропорции в развитии организма и черты его телосложения.(Таблица 6. )

Таблица 6. Индексы телосложения коров, %

Из данных таблицы 6 видно, что помесные коровы второго поколения имеют некоторое преимущество по таким индексам, как длинноногости (на 10%),растянутости (на 8,5 %), грудной (на 6,8 %), тазо-грудной (на 2,4 %). По индексам перерослости существенных различий между подопытными группами не обнаружено. Более существенные отличия установлены в пользу полукровных черно-пестрых коров по индексу костистости, где они на 12,8 % превосходили своих сверстниц. Голштино ´ черно-пестрые помеси по индексам телосложения в большей степени уклоняются к молочному типу экстерьера, чем полукровные коровы черно-пестрой породы.

Анализ приведенных данных показывает, что скрещивание черно-пестрых коров с голштинскими быками способствует повышению молочной продуктивности, приспособленности к животных к условиям промышленных комплексов и формированию молочного типа экстерьера.