В Германии сахарная свекла растет на самых лучших почвах. Посевные площади в 2003/4 г составляли 446.000 га и далее по новому регулированию рынка Сахара в ЕС на 2015/16 год оценивались в 314.000 га.
Еврокомиссия инициировала реформу регулирования рынка Сахара. Таким образом, выращивание сахарной свеклы снижается. Против нового закона есть протесты со стороны фермеров, которые занимаются выращиванием сахарной свеклы, а также сахарных заводов. Помимо сахара на сахарных заводах падает производство мелассы и сухого жома, который используется в качестве комбикорма.
Сахарная свекла предъявляет высокие требования к почве и климату. Он процветает лучше всего на богатых почвах с хорошим влагообеспечением. Теплый климат с длительной продолжительностью солнечного сияния способствует хорошему росту в частности.
Севооборот. Для защиты от вредителей и заболеваний доля сахарной свеклы в севообороте не должна превышать 25 %. В качестве предшественника предпочитают озимую пшеницу. Непосредственно нужно отказаться от выращивания кормовых бобовых культур (клевер, люцерна), так как это ведет к ухудшению технологических качеств сахарной свеклы.
Сахарная свекла имеет высокое значение как предшественник, особенно для озимой пшеницы, яровой пшеницы, ячменя и кукурузы. За счет разрыхления почвы при выращивании сахарной свеклы можно снизить риск грибковых заболеваний. Также сахарная свекла оставляет после большое количество питательных веществ. Однако, во время уборки и рассчистки территории при неблагоприятных погодных условиях можно принести непоправимый урон почве.
Посев. В основную обработку входят лущение стерни и глубокая зяблевая вспашка.
Главная задача лущения стерни — уменьшить испарение влаги, повысить фильтрацию и водоудерживающую способность почвы для закрепления в ней влаги атмосферных осадков, а также для уничтожения растущих сорняков и предупреждения их обсеменения. Однако важной задачей является оставление на поле мульчи в виде соломы. В ситуации, где имеется достаточная влажность почвы, предлагают выращивать культуру горчица желтая, которая является идеальным условием для мульчи. Также оставляют на поле солому для защиты почвы. Для максимальной обработки почвы проводять второй заход культиватором. Посев сахарной свеклы проводиться после предпосевной обработки почвы.
Подготовленная к посеву почва должна быть мелкокомковатой и хорошо разрыхленной до глубины посева семян, иметь уплотненное ложе для лучшего контакта семян с почвой и свободного доступа к ним воздуха, тепла и влаги.
Посев. При благоприятных погодных и почвеных условиях посев начинается уже в начале марта. Максимальный доход может быть достигнут в зависимости от региона даже при посеве до середины апреля. Поздним считается посев в начале мая и ведет к сокращению доходов. Однако, оптимальное время посева в отдельные годы могут отличаться из-за причин связанных с погодными условиями. Посев проводится при достижении температуры почвы на глубине 6-8 см +5 °C. На квадратный метр высевают от 7 до 9 растений. Высевают сахарную свеклу специальными сеялками на глубину 2-3 см, оптимальным считается также 1,5-2,5 см, расстояние между семенами в ряду должна составлять от 16 до 23 см, ширина междурядий (основных — 45, стыковых — 50 см).
Для получения стабильной урожайности большое значение имеет равномерное распределение семян на площади посева. Оптимальной густотой стояния, обеспечивающей высокую урожайность, является 80-100 тыс. растений на гектар. Высокая плотность посевов имеет то преимущество, что замыкание рядков достигается раньше, что способствует подавлению роста сорняков.
Защита растений. На сегодняшний день борьба с сорняками механическим путем стремительно сокращается. При довсходовой борьбе с сорняками применяют ряд независимых процедур (Exakt, Netzegge).
После появсления всходов проводят рыхление почвы в междурядьях, которые направлены на уничтожение проростков сорных растений и улучшение водно-воздушного режима почвы. Вторая междурядная обработка проводится при фазе двух-трех пар настоящих листьев свеклы, а третья — в фазе смыкания листьев в рядках.
Если посев сахарной свеклы был проведен в оптимальные сроки и морозы не появляются, происходит первая обработка гербицидом на молодые растения 10-20 дней после посева. Каждая следующая обработка проводится с интервалом 8-11 дней. Таким образом можно достичь чистоты семян до момента закрытия рядков сахарной свеклы с минимальным подавлением культуры. Обычно не требуется более двух процедур.
Защита растений от болезней и вредителей. Инструктивные семена сахарной свеклы имеют защитный слой из инсектицидов и фунгицидов, что значительно защищает проростки и всходы от поражения вредителями. При этом защитное свойство пестицидов сохраняется на довольно продолжительный срок, что придает устойчивость растений ко многим болезням.
Урожай. При выращивании сахарной свеклы время сбора урожая влияет на выход сахара. Сбор урожая осенью проводится с использованием современных свеклоуборочных комбайнов. Урожайность составляет 450 и 800 Ц/га. Далее сахарную свеклу обрабатывают на сахарных заводах. В среднем, из урожая с одного гектара сахарной свеклы можно получить более 10 т сахара.