Продуктивность голштинских помесей при создании нового типа молочного скота в ГУП «Нестеровское»

В последние годы в скотоводстве, как и в других отраслях животноводства, произошли существенные структурные изменения. Значительно сократилось поголовье крупного рогатого скота, снизились удои коров и приросты молодняка, уменьшилось производство молока и мяса [1-4]. В этих условиях особую актуальность приобретает разработка и реализация комплекса организационных, технологических, экономических мер и мероприятий направленных на повышение генетического потенциала продуктивности животных. Поэтому перед селекционерами стоит задача создать животных конституционально крепких, способных в условиях промышленных комплексов реализовать высокую и стабильную продуктивность, устойчивость к стрессовым нагрузкам, резистентность к заболеваниям и хорошую плодовитость [5-7].

Для успешного решения поставленных задач в Российской Федерации, в том числе и в Ингушетии, проводится работа качественного совершенствования существующих пород, а также создания на их базе новых более высокопродуктивных пород и типов в большей степени отвечающих требованиям промышленных комплексов. Если раньше эта задача решалась за счет собственных генетических ресурсов, то в настоящее время привлечен мировой генофонд, среди которых основное место отводится голштинской породе.

В настоящее время в хозяйствах республики получен большой массив красная степная ´ голштинская помесных животных разной кровности по улучшающей породе.

Анализу состояния и возможностям совершенствования красной степной породы в Северо-Кавказском регионе посвящены работы многих отечественных ученых [8-10].

В результате подобного скрещивания, авторы приходят к неоднозначным результатам. В связи с этим, мы поставили задачу изучить особенности роста, развития, молочной продуктивности и качественного состава молока красная степная ´ голштинская помесных коров первого и второго поколений в сравнении с чистопородными сверстницами [11-13].

Для улучшения поставленных задач в ГУП «Нестеровское» мы сформировали 3 группы телок по принципу групп — аналогов.

В первую (контрольную) группу вошли телки красной степной породы, во вторую (опытная — 1) красная степная ´ голштинская полукровные помесные животные первого поколения, в третью — их ¾-кровные помеси.

При формировании группы учитывали происхождение, возраст и физиологическое состояние животных. За месяц до отела их переводили в родильный цех контрольного двора, готовили к отелу, механическому доению, проводили массаж вымени. Рацион коров в этот период состоял из 6 кг сена, 16 кг сенажа, 14 кг силоса кукурузного, 2 кг соломы и 1,5 кг концкормов. К отелу животные подошли физиологически здоровыми.

После отела в первые 3-5 дней доили первотелок после подсоса и без него 3-4 раза с обязательным массажем вымени, до доения и после выдаивания приводили вымя в нормальное состояние, устраняли отечность. В период раздоя проводили аважированное кормление путем введения в рацион дополнительно 2-3 корм. ед. до тех пор пока животные отвечали увеличением молочной продуктивности. Наблюдения показали, что стельность и отелы проходили нормально.

В результате проведенного эксперимента (табл. 1) установлено, что во все возрастные периоды наиболее интенсивным ростом характеризовались помесные животные, которые по интенсивности роста превосходили животных контрольной группы. У всех групп наиболее интенсивно живая масса увеличивается от рождения до 6-месячного возраста. При этом, более высокой живой массой в 6-ти месячном возрасте отличались помесные телки второго поколения, которые на 6,3% или на 4,9 кг превосходили помесных животных первого поколения и на 10,2% или на 7,6 кг чистопородных сверстниц. В последующий возрастной период с 6 до 9-месячного возраста интенсивность повышается и в результате в 9 месяцев по живой массе помеси второго поколения превосходят помесей первого поколения на 8,3% (Р>0,999), и на 12,4% чистопородных телок красной степной породы. В 9-ти месячном возрасте живая масса телок изменяется с той же закономерностью, как и в предыдущие возрастные периоды. При этом быстрее увеличивается масса помесных телок второго поколения. В результате в 18-месячном возрасте по живой массе последние превосходили помесных телок первого поколения на 7,9% (Р>0,999) чистопородных телок красной степной породы.

Анализ таблицы показывает, что во все изученные периоды роста, более высокими среднесуточными приростами отмечались помеси второго поколения, которые с 3-х до 6-ти месячного возраста на 9,0% и на 13,6% превосходили помеси первого поколения и чистопородных телок

Таблица 1. Динамика живой массы и среднесуточных приростов телок

С 6-ти до 9-ти месячного возраста у телок всех групп происходит снижение среднесуточных приростов тела, что очевидно, связано с кормовыми условиями — окончанием молочного периода и переходом на другие виды кормов. С 12 до 15 месячного возраста по величине среднесуточного прироста телки второй опытной группы на 5,3-12,4% превосходят телок первой опытной и контрольной групп. С 15 до 18 месячного возраста у всех групп наблюдается новое повышение среднесуточного прироста живой массы, что следует объяснить благоприятными условиями кормления и содержания.

За весь период выращивания среднесуточные приросты живой массы помесей второго поколения составили 641,8 г, что на 8,3% больше, чем у помесей первого поколения и на 13,1%, чем у чистопородных животных.

Известно, что молочная продуктивность является основным хозяйственно-полезным признаком коров, ради которого их разводят. В наших исследованиях удой молока коров за лактацию приводится в таблице 2.

Таблица 2. Молочная продуктивность коров различных генотипов

Из данных таблицы видно, что более высоким удоем молока характеризовались голштинская ´ красная степная помесные коровы второго поколения, которые на 693,7 кг или на 21,1% превосходили чистопородных сверстниц красной степной породы, а их помеси первого поколения по этому показателю занимали промежуточное положение между ними. При этом первые по содержанию жира в молоке на 0,06% уступали вторым и на 0,02% — третьим. В результате более высокой продуктивности в молоке помесей второго поколения содержалось 142,69 кг молочного жира, что на 8,2 кг и на 19,2 кг больше, чем у помесей первого поколения и чистопородных животных соответственно.

Исследованиями установлено, что с повышением кровности по голштинской породе содержание жира в молоке несколько снижается. Количество молока базисной (3,4%) жирности оказалось меньше у коров контрольной группы (352,00 кг) и они на 9,2 и на 16,1% уступали полу- и ¾-кровным помесным животным. Более высокий удой молока помесей второго поколения способствовало получению большего количества молочного жира и по этому показателю на 8,2% превосходили полукровных и на 19,2% чистопородных животных соответственно.

В наших исследованиях большое внимание уделяется изучению химического состава молока (табл. 3).

Таблица 3. Химический состав молока коров, %

Из данных таблицы видно, что первотелки различных генотипов характеризовались неодинаковым химическим составом. Так, удельный вес воды в молоке коров красной степной породы был на 0,4% и на 0,8% больше, чем в молоке голштинизированных первотелок первого и второго поколений соответственно.

Сухих веществ было больше в молоке животных второй опытной группы (12,56) и по этому показателю они достоверно (Р>0,95-0,999) на 2,6 превосходили первотелок первой опытной и на 6,3% сверстниц первой контрольной группы. В молоке коров контрольной группы содержалось сухого обезжиренного молочного остатка и жира больше, чем в молоке других групп, но разница между группами в 0,04-1,6% была незначительной и статистически оказалась недостаточной. При этом, существенные различия установлены по содержанию белка в молоке, которого оказалось больше в молоке первотелок второй опытной группы и составило 3,395%, что на 7,4% больше, чем у контрольной группы.

Наименьшим содержанием золы в молоке отличались животные контрольной группы (0,68%), которые на 5,5 и на 8,1% уступали сверстницам первой и второй опытной групп соответственно.

По содержанию кальция и фосфора в молоке коров подопытных групп существенных различий на обнаружено, за исключением некоторого превосходства помесных животных над чистопородными.

Анализ приведенных данных показывает, что скрещивание коров красной степной породы с голштинскими быками способствует повышению роста телок молочной продуктивности коров при незначительном снижении содержания жира в молоке. Следует отметить, что с увеличением кровности до 75% указанные признаки повышаются.