Анализ показателей деятельности предприятий пищевой промышленности в России

Достигнутый уровень конкурентоспособности пищевой промышленности и перспективы ее развития в условиях глобальной конкуренции оказывают непосредственное влияние на уровень жизни населения, стоимость потребительской корзины, условия и качество воспроизводства рабочей силы в национальной экономике [1, с. 117].

В отраслевой структуре промышленного производства, после топливной промышленности (20%) и машиностроения (19%), промышленное производство играет ведущую роль в производстве промышленной продукции [2].

Таким образом, количество предприятий пищевой промышленности на 2020 год составляет более 50 тысяч. В то же время доля занятых в пищевой промышленности составляет 18,9% (в 2020 году) от общего числа занятых в обрабатывающей промышленности и около 2,6% занятых в экономике. Пищевая промышленность состоит из более чем двадцати небольших отраслей, включающих несколько подсекторов [2]:

• производство безалкогольных напитков;
• виноделие;
• кондитерская промышленность;
• консервный завод;
• макароны;
• масложировая и сырная продукция;
• молоко;
• мучные и крупяные изделия;
• фрукты и овощи;
• птицефабрика;
• сахар;
• пекарня;
• мясо;
• рыба;
• табак и прочее.

На рисунке 1 изображено ранжирование выручки предприятий пищевой промышленности в 2020 году по различным отраслям, таким как производство мяса и продуктов, производство сахара и другое.

По объему выручки в 2020 году основными секторами были мясо и мясопродукты (14%), молочные продукты (14%) и другие подсекторы (19%). Самые низкие доходы были получены от производства табака (3%), производства муки и мучных изделий (4%). В основном это связано со структурой потребления продовольствия населением России и объемом экспорта и импорта продовольственных товаров [2].

Пищевая промышленность всегда была неразрывно связана с сельским хозяйством, поскольку она является основным поставщиком сырья. За последние несколько лет российская пищевая промышленность демонстрировала непрерывный рост, превышая показатели в большинстве отраслей российской экономики [3].

По данным Министерства сельского хозяйства РФ, доходы предприятий российской пищевой и перерабатывающей промышленности составляют более 7 трлн рублей (2020 год). Этот показатель значительно увеличился в последние годы. Выручка и рентабельность российской пищевой и перерабатывающей промышленности в 2017-2020 гг. представлена на рисунке 2.

Эффективность этой отрасли также была благоприятной, возросла на 0,2% в 2020 году по сравнению с 2017 годом и составила 7,6%. Индекс производства продуктов питания характеризуется варьированием массы продукции по сравнению с предыдущим периодом [2].

Индекс производства продуктов питания в 2017-2020 гг. изображен на рисунке 3.

Поскольку индекс производства продуктов питания всегда был выше 100 в 2017-2020 годах (рисунок 3), это свидетельствует о ежегодном увеличении объема производства [2].

Таким образом, на основе проведенного анализа можно сделать вывод, что доходы пищевой и перерабатывающей промышленности в России за последние четыре года выросли и что рентабельность этой отрасли также растет. В целом пищевую промышленность страны можно охарактеризовать как успешно функционирующее звено агропромышленного комплекса. Она является одной из важнейших стратегических отраслей экономики, которая призвана обеспечить устойчивое снабжение населения необходимыми продуктами питания.