Организация интенсивной технологии откорма животных

ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ОТКОРМА ЖИВОТНЫХ, ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ТЕХНОЛОГИИ

Федеральным регистром технологий производства продуктов животноводства три технологии приняты в качестве базовых и применяются в хозяйствах в зависимости от уровня интенсивности производства. Российскими сельхозпредприятиями используются, прежде всего, две технологии доращивания и откорма: традиционная и интенсивная.

Сравнительный анализ технологий откорма крупного рогатого скота, представленный в таблице 1, доказывает, что показатели съемной живой массы и производства мяса на голову скота ООО Агрофирма «Идель» значительно отстают от зарубежных, поэтому первоочередной задачей, на наш взгляд, является перевод ООО с традиционной на интенсивную технологию, основанную на использовании биологических особенностей молодого организма: быстрого роста в ранней стадии развития и меньшего расхода питательных веществ на единицу прироста живой массы.

При использовании интенсивной технологии сокращаются сроки подготовки молодняка к реализации, животные к 13– 14-месячному возрасту достигают живой массы 400–460 кг, при этом суточные приросты в течение всего производственного цикла составляют около 700–1000 г. Животных переводят на интенсивную технологию выращивания не в 6–8 или 12–15-месячном возрасте, что характерно для традиционной технологии, а сразу же после рождения. В результате при меньшем расходе кормов молодняк достигает кондиционной живой массы раньше на 10– 12 месяцев.

Таблица 1 Состояние развития современных технологий откорма

крупного рогатого скота в сравнении

Показатель	США	Европа	ООО Агрофирма «Идель»
Возраст отъема, мес.	6	6	8-12
Живая масса при отъеме, кг	200	200	180
Живая масса в конце откорма, кг	500 и>	500 и>	400
Продолжительность периода откорма, дни	360 (12 мес.)	420 (14мес.)	540 (18 мес.)
Среднесуточный прирост 1 гол, г	1388	1190	336
Доля мяса в хозяйстве от мясных пород, %	80–82	35–50	100 (мясные и комбинированные породы)
Раздача кормов, % механизации	98–99	94–95	90
Раздача корма раздельно, %	1–2	1–2	20–25
Раздача корма в смеси, %	98–99	98–99	75–80

Мы считаем, что в ближайшей перспективе развитие мясного скотоводства ООО должно быть основано на использовании организационно-технологических приемов применяемой за границей технологии производства говядины, которая предусматривает три четко выделенные производственные фазы:

1. Выращивание телят по системе «корова – теленок».
2. Доращивание телят до 12-месячного возраста и достижения ими массы 360–410 кг.
3. Интенсивный откорм молодняка до 18-месячного возраста на специализированных откормочных площадках или комплексах до достижения массы 500–600 кг с последующей реализацией его на мясо.

Анализ производства говядины, осуществляемый по этим трем взаимосвязанным производственным фазам, показывает, что на технологическую фазу «корова – теленок» расходуется на 75 % кормов больше, и стоимость прироста живой массы молодняка соответственно выше в 1,6 раза, чем во второй и третьей. Расход кормов на 1 кг прироста живой массы в первой фазе составляет 25– 30 корм. ед., а в остальных двух в среднем 6,5–7,7, т. е. в 3,83 раза меньше. Это связано с тем, что в первой фазе к затратам кормов на прирост живой массы телят относят еще и корма, скармливаемые маточному поголовью и быкам-производителям.

Первая фаза – система «корова – теленок» – наиболее сложная и ответственная в предлагаемой технологии мясного скотоводства и требует детального рассмотрения основных ее технологических элементов:

1. Воспроизводство стада, обеспечивающее получение не менее 85 телят на 100 коров.
2. Проведение сезонной случки и освоение туровых отелов. Преимущества сезонных отелов очевидны: во-первых, получение телят в оптимальные сроки дает возможность выращивания их вместе с коровами до наступления морозов, используя дешевые пастбищные корма; во-вторых, формирование групп телят, относительно выровненных по возрасту и живой массе, значительно повышает эффективность их дальнейшего использования.
3. Подсосный метод выращивания телят до 6–8-месячного возраста при содержании их с коровами. Благодаря тому, что наиболее трудоемкую операцию по уходу за телятами в этот период выполняет корова-кормилица, хозяйство имеет возможность экономить на затратах труда по обслуживанию мясного стада и добиваться высокой производительности обслуживающего персонала.
4. Беспривязное содержание животных. Экономии ресурсов способствует использование оптимального способа содержания крупного рогатого скота. В большинстве стран мира, в том числе и в тех, которые по природно-климатическим условиям сопоставимы с Россией, давно практикуется беспривязное содержание КРС. Данный способ заключается в размещении животных группами (секциями) по 60–100 голов. Группы молодняка формируются в зависимости от пола и возраста, а взрослых животных – с учетом их продуктивности и физиологического состояния. Животные каждой секции имеют свободное передвижение и выход на выгульные площадки, свободный доступ к групповым поилкам и кормушкам, в результате улучшается поедаемость и усвояемость кормов. Данный способ содержания повышает производительность труда за счет возможности размещения на имеющейся площади на 20–30 % больше скота, чем при содержании их на привязи.
5. Содержание взрослого скота в зимний период в помещениях облегченного типа и на глубокой несменяемой подстилке позволяет одновременно экономить материальные затраты на приобретение средств механизации и строительство дорогостоящих капитальных помещений для животных и получать высококачественное органическое удобрение.
6. Использование естественных пастбищ и сенокосов. Особенность крупного рогатого скота мясных пород заключается в наиболее эффективном преобразовании в мясо грубых и сочных кормов, рациональном использовании естественных кормовых угодий (пастбищ, лиманов, сенокосов). С целью экономии ресурсов и снижения затрат в производстве мяса крупного рогатого скота используются дешевые пастбищные корма, при этом грубые и сочные корма занимают в годовом расходе кормов до 80–90 %, а доля концентратов – около 10 %. Стоимость пастбищной кормовой единицы в 1,5–2 раза ниже, чем при использовании заготовленных кормов, поэтому максимально возможная продолжительность использования естественных кормовых угодий в мясном скотоводстве является основой снижения себестоимости продукции, а стоимость 1 кг прироста скота при нагуле на пастбищах в 2,5 раза ниже по сравнению с этим показателем при откорме на площадках.

Сенокосно-пастбищные угодья, включая многолетние и сеяные, в структуре сельхозземель занимают во Франции 49 %, Великобритании – 73 %, Нидерландах – 59 %, Бельгии – 49 %, Германии – 40 %, Дании – 21 %, в ООО Агрофирма «Идель» – всего 13,64%. Использование естественных пастбищ способствует сокращению затрат на эксплуатацию помещений, экономии энергии на освещение помещений, подвозку и раздачу кормов, снижению затрат труда по уходу за скотом и уборке навоза.

После выращивания молодняка по системе «корова- теленок» ООО рекомендуем к использованию технологию интенсивного доращивания и откорма (таблица 2).

Таблица 2 Основные показатели предлагаемой технологии интенсивного доращивания и откорма

Показатели	Значения
Среднесуточный прирост, г	900
Живая масса при откорме, кг	200
Продолжительность периода, дней	310
Живая масса в конце откорма, кг	480
Расход кормов на 1 кг прироста, корм. ед.	10
В т.ч. концентратов, кг	4
Расход кормов на 1 гол., кг	300
Сено	400
Солома	4825
Зеленая масса	2700
Пастбищный корм	-
Концентраты	1120
Минеральные добавки	15,0
Премикс	6,5
Всего кормовых единиц	2800

Внедрение данной технологии неразрывно связано с совершенствованием технологии кормления. Всероссийским институтом животноводства разработана база данных «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных», согласно которой рационы составляются по принципу удовлетворения физиологической потребности животных в питательных веществах и энергии (всего 22 показателя), а главными критериями являются пол, возраст, живая масса и среднесуточный прирост КРС. В таблицах 3 и 4 показаны разработанные рационы кормления для телят до 8- месячного возраста и для животных на выращивании и откорме.

Таблица 3 Рационы кормления для выращивания и откорма на мясо молодняка мясного крупного рогатого скота

Корма (на голову в сутки)	Возраст, мес.
	9–12		13–16		17–18
	Среднесуточный прирост, г
	700	1000	800	1100	800	1200
Сено злаково-бобовое, кг	3	4	2	3	2,3	4
Сенаж, кг	–	–	5	5	–	–
Солома яровая, кг	1	–	2	–	2	–
Силос, кг	11	12	8	10	16	18
Концентраты, кг	1,4	2,5	1,7	3	2	5
Патока, кг	–	0,2	–	0,3	0,1	0,4
Соль поваренная, г	33	42	40	48	42	60
Фосфат кормовой, г	30	30	40	50	50	50
Сера, г	7	8	10	10	10	15
Витамин D, тыс. МЕ	1	1,3	1,4	1,7	1,6	2,8
Углекислая медь, мг	13	12	5	10	5	12
Углекислый цинк, мг	80	125	70	128	67	167
Углекислый кобальт, мг	5	9	5	10	5	12
Йодистый калий, мг	0,5	1,6	0,5	1,9	0,4	2,5

ТавТ

Таблица 4 Рацион кормления для телят мясного крупного рогатого скота до 8-месячного возраста

Корма	Сезон рождения
	Ранне-весенний	Ранне-весенний	Осенне-зимний
	Среднесуточный прирост, г
	800–850	950–1000	800–850
Молоко	1140	1550	1260
Сено злаково-бобовое	104	330	165
Силос кукурузный	360	38	450
Трава пастбищная	1170	450	870
Трава сеяных культур	420	390	60
Травяная мука	12	60	18
Концентраты – смесь	54	252	109
Соль поваренная	3,99	5,3	4
Фосфат кормовой	2,4	9,9	4,1
Всего за сутки: кормовых единиц	897	1182	900
обменной энергии, МДж	8130	10840	8220
Живая масса в конце периода, кг	225	270	225

В настоящее время зоотехник ООО Агрфирмы «Идель» уже начал работу по анализу кормовых рационов КРС разных половозрастных групп.

Важнейшими показателями эффективности отрасли, определяющими в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности мясного скотоводства, являются технологические, продуктивность животных, сумма полученной прибыли (таблица 5).

Таблица 5 Экономическая эффективность мероприятий в мясном скотоводстве ООО Агрофирмы « Идель»

Показатели	2013 г.	Проект	Проект к 2013 г.,%
Выход телят на 100 коров, гол.	91	96	105,49
Живая масса при отъеме, кг	180	200	111,11
Продолжительность периода откорма, дней	540	480	88,88
Живая масса в конце откорма, кг	400	450	112,50
Расход кормов на 1 ц прироста, корм. ед.	8,82	10,0	113,37
Среднесуточный прирост 1 гол., г	335	937	279,70
Производственная себестоимость 1 ц прироста, руб.	8316,39	12474	149,99
в т.ч. заработная плата скотников	834,93	1252,39	150,00
Полная себестоимость 1 ц живой массы, руб.	7322,31	12133	165,69
Цена реализации 1 ц живой массы, руб.	6784,50	13000	191,61
Уровень окупаемости затрат, %	92,65	123,63	+30,98 пп.

Таким образом, использование технологических приемов по совершенствованию откорма КРС приведет к рентабельности ведения отрасли мясного скотоводства – 7,15%.